安息香酸ナトリウム CAS番号532-32-1

安息香酸ナトリウム CAS番号532-32-1

安息香酸ナトリウムは、食品業界で食品保存料として一般的に使用されており、無臭またはわずかにベンゾイン臭があり、甘く渋みのある味がします。空気中で安定しており、空気中の水分を吸収することができます。ブルーベリー、リンゴ、プラム、クランベリー、プルーン、シナモン、クローブに天然に存在し、安息香酸よりも防腐作用が弱いです。1.180gの安息香酸ナトリウムの防腐作用は、約1gの安息香酸に相当します。酸性環境では、安息香酸ナトリウムはさまざまな微生物に対して明らかな阻害効果があります。pHが3.5の場合、0.05%溶液は酵母の増殖を完全に阻害できますが、pHが5.5を超えると、多くのカビや酵母に対して効果が弱く、アルカリ溶液ではほとんど効果がありません。安息香酸ナトリウムは体内に入ると、生体内変換の過程でグリシンと結合して尿酸になるか、グルクロン酸と結合してグルコシドロン酸になり、いずれも尿として体外に排出され、体内に蓄積されることはありません。通常の用量の範囲内であれば、人体に無害であり、安全な保存料です。炭酸飲料、濃縮ジュース、マーガリン、チューインガムベース、ジャム、ゼリー、醤油などにも使用できます。ヒトの許容一日摂取量（ADI）は体重1kgあたり5mg未満です（安息香酸を基準として計算）。

の製品アプリケーションCAS番号：532-32-1

安息香酸ナトリウムは保存料です。酸性条件下では静菌作用と静真菌作用を示します。サラダドレッシング（酢）、炭酸飲料（炭酸）、ジャムや果汁（クエン酸）、漬物（酢）、調味料など、酸性食品に広く使用されています。また、医薬品や化粧品の保存料としても使用されています。食品添加物としての安息香酸ナトリウムのE番号はE211です。
また、花火の燃料として、管に圧縮して点火すると笛のような音を発するホイッスルミックスの原料としても使用されます。この燃料はロケット燃料の中でも燃焼速度が最も速いもののひとつで、大きな推力と煙を発生させます。しかし、欠点もあります。衝撃に敏感なため、急激に圧縮すると爆発の危険性が高いのです。

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