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L-(+)グルタミン酸ナトリウム CAS番号142-47-2

L-(+)グルタミン酸ナトリウム CAS#142-47-2
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化学名：L-(+)グルタミン酸ナトリウム

CAS番号：142-47-2

分子式：C5H10NNaO4

分子量：171.13

サンプル: 利用可能

交通手段

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製品詳細

L-(+)グルタミン酸ナトリウム CAS番号142-47-2

L-(+)グルタミン酸ナトリウムは、風味増強剤として広く使用されている高級食品添加物で、料理においてうま味を増強する効果で知られています。CAS番号は142-47-2で、この白色結晶粉末は分子式C₅H₈NNaO₄、分子量は169.11 g/molです。

L-(+)グルタミン酸ナトリウムの化学的性質

融点	232℃
アルファ	20 -3.5° (5° Bé HCl中の10%溶液); D20 +25.16° (10g MSG/100ml 2N HCl)
密度	d20（飽和水溶液）: 1.620
屈折率	25°（C=10、2mol/L HCl）
FEMA	2756 \| グルタミン酸ナトリウム
保管温度	暗所、不活性雰囲気、室温に保管してください
溶解度	水に溶けます。エタノール（95%）には溶けにくいです。
形状	粉
色	白からオフホワイト
臭い	無臭
生物源	合成
水溶性	20℃で10 g/100 mL以上
メルク	6254
安定性：	吸湿性
ログP	-1.44
CAS データベースリファレンス	142-47-2(CAS データベース参照)
EPA物質登録システム	グルタミン酸ナトリウム（142-47-2）

安全性に関する情報

リスクステートメント	20/21/22
WGK ドイツ	2
RTECS	MA1578000
TSCA	はい
HSコード	29224999
有害物質データ	142-47-2（有害物質データ）
毒性	マウスにおけるLD50 i.g.：19.9 g/kg（Eka）