アラビアゴム CAS#9000-01-5

製品説明アラビアゴム CAS#9000-01-5

アラビアゴムは、アラビアゴム、アカシアゴム、アケキシゴム、セネガルゴム、ピーチゴムとしても知られています。アカシアの木の幹から採取された浸出液から得られます。 4,000年もの間使われてきました。安全で無毒であるため、投与量は規制されていません。黄色〜淡黄褐色の半透明の塊、または白色〜淡黄色の顆粒、粉末です。色が明るいほど品質が高くなります。新鮮なものは表面が滑らかで、内部は透明です。無味無臭です。水に非常に溶けやすく、温水や冷水に大量に溶かすと透明で粘りのある濃厚な液体になります。食品への応用は、コロイドの保護および安定化効果、粘度および増粘特性、および低カロリー食品配合におけるそれ自体の低い消化率に依存します。キャンディーの再結晶や増粘を防ぐためにキャンディー製造に使用されます。キャンディーでは、脂肪が全体に均一に分散され、酸化しやすい油っぽい表面層の形成を防ぐこともできます。乳製品では、大量の水を結合し、水分補給の形で水を保持します。パンやペストリーでは、パンの表面を滑らかにし、透明な光沢剤、砂糖のコーティング、スナックを作ることができます。糖衣を安定させることができ、流動性が高くパンの表面に密着する特徴があります。香料、飲料用乳化剤、ビールの泡安定剤としても使用できます。

アラビアゴムの化学特性

安全性に関する情報

の製品アプリケーションアラビアゴム CAS#9000-01-5

増粘剤;安定剤。乳化剤。私の国の GB2760-86 規制によれば、飲料、チョコレート、アイスクリーム、ジャムの増粘剤として使用でき、最大投与量は 0.5 ～ 5.0 g/kg です。 FAO/WHO (1984) によると、使用量と制限量は次のとおりです。 缶詰のインゲンおよび黄色インゲン豆、スイートコーン、マッシュルーム、アスパラガス、グリーンピースなど（単独でまたは他の増粘剤と組み合わせて使用​​すると、製品は 10g/kg）バターまたは他の油が含まれています）。プロセスチーズ製造の場合は 8g/kg (単独または他の増粘剤と組み合わせて使用​​)。ピクルスの場合は 500g/kg (単独で使用、または他の共溶媒や分散剤と組み合わせて使用​​)。ニンジン缶詰の場合は 10g/kg (単独または他の増粘剤と組み合わせて使用​​)。クリームの場合は 5g/kg (単独で使用、または他の増粘剤や調整剤と組み合わせて使用​​。低温殺菌ホイップクリームまたは超高温殺菌クリームおよびホイップ用殺菌クリームにのみ使用)。冷たい飲み物の場合は 10g/kg (単独または他の乳化剤、安定剤、増粘剤と組み合わせて使用​​される最終製品に基づく)。ハードガムキャンディやガムジェルキャンディの安定剤としても使用されます。キャンディーの結晶化防止剤、つや出し剤です。使用する場合はフィルターをかける必要があります。

工場と設備のショー

短納期

在庫 2～3営業日 新品生産 7～10営業日