ソルビン酸カリウム CAS番号24634-61-5

ソルビン酸カリウム CAS番号24634-61-5

ソルビン酸カリウムは、有機畜産におけるカビ抑制剤としての使用が申請されている[1-3]。ソルビン酸は、最初にナナカマドの木（Sorbus aucuparia または Sorbus americana）で発見された。今日では、ソルビン酸カリウムのほとんどは合成で作られている。ソルビン酸カリウムは天然に存在する不飽和脂肪酸であり、健康に関して完全に安全であり、すべての食品保存料の中で最もアレルギー誘発性が低い。ソルビン酸カリウムは、抗生物質やその他のさまざまなホルモンの代替として、主にアロエベラジュースなどの液体畜産薬への使用も申請されている。

CAS番号24634-61-5の製品用途

ソルビン酸は、抗菌作用を持つ天然由来の多価不飽和脂肪酸です。つまり、カビ、酵母、真菌の増殖を防ぐ働きがあります。ソルビン酸カリウムは、多くの食品、特に常温で保存・摂取することを目的とした食品に含まれています。これは、食品の腐敗や食中毒の原因となるカビや真菌などの粒子を防ぐのに役立ちます。焼き菓子、加工された果物や野菜、乳製品には、この成分がよく含まれています。ワインを醸造する際には、酵母を使って糖をアルコールに変換します。この過程は発酵と呼ばれます。ワインが望ましい風味とコクに達したら、酵母の増殖を止めたいものです。ソルビン酸カリウムは、酵母の増殖を抑制するために添加されます。

短納期

在庫品の場合：2～3営業日　新規生産の場合：7～10営業日