クエン酸 CAS番号77-92-9

クエン酸CAS番号77-92-9

クエン酸は、ほとんどの植物や多くの動物に細胞呼吸の中間体として存在する、白色の結晶性の弱い有機酸です。クエン酸は3つのカルボキシル基を持つため、カルボン酸、より具体的にはトリカルボン酸です。柑橘類という名前は、ギリシャ語で「メロンのリンゴ」を意味するkedromelonに由来し、シトロンという果実を指します。ギリシャ語の文献では、シトロンの果実は、低木状の樹木Citrus medicaから採れる数インチの長楕円形の果実で、kitron、kitrion、またはkitreosと表記されています。レモンやライムはクエン酸含有量が高く、果実の乾燥重量の最大8%を占めることがあります。

の製品アプリケーションCAS#77-92-9

クエン酸は、糖蜜などの粗糖溶液とアスペルギルス・ニガー菌株を用いた工業規模の菌類発酵により毎年100万トン以上が生産される、汎用化学品として知られる弱有機酸です。クエン酸は植物や動物の組織・体液に広く分布しており、レモンやライムなどの柑橘類をはじめとする様々な果物や野菜に微量以上の量で含まれています。クエン酸は主に酸味料、香料、キレート剤として使用されます。また、コロジオン法の現像液や、塩紙やアルブミン紙の感光剤として使用される硝酸銀溶液の化学的抑制剤としても用いられていました。

短納期

在庫品の場合：2～3営業日　新規生産の場合：7～10営業日