コウジ酸 CAS#501-30-4

製品説明コウジ酸 CAS#501-30-4

コウジ酸はコウジ酸、コウジ酸とも呼ばれ、カンジダ菌がブドウ糖を30～32℃で好気発酵させて生成する抗菌作用のある有機酸です。分子構造はγ-ピロンに置換基を持った構造です。自然界に存在するγ-ピロン化合物の中で有名なのはコウジ酸とマルトールだけです。 1907年、斉藤は米麹からコウジ酸の結晶を分離しました。 1912年に薮田によって命名され、1924年にその構造が決定された。1953年にアーンステラ（表面発酵）、1971年に北田牧夫（液中発酵）が同位体追跡技術を用いて、コウジ酸がコウジ酸の直接酸化と脱水によって形成されることを証明した。炭素フレームの破壊のないグルコース。

コウジ酸 化学特性

安全性に関する情報

の製品アプリケーションコウジ酸 CAS#501-30-4

(1) コウジ酸は食品製造に広く使用されています。過去には、コウジ酸はその抗酸化特性により、油の腐敗を防ぐために使用されていました。近年、コウジ酸には殺菌・殺虫効果があることが文献報告されています。食品の保存料、鮮度保持剤、色防止剤として使用すると明らかな効果があります。化学保存料の代替として使用でき、色を保護し、果物や野菜を保存し、生の食品を殺菌して保存するために食肉加工に広く使用されています。また、生花の保存期間を延長するための切り花保存剤としても使用できます。コウジ酸を食品に添加しても、味、香り、食感には影響しませんが、亜硝酸塩が人体発がん性のあるニトロソアミンに変換されるのを防ぐこともできます。この阻害または抑制効果は、塩漬け肉製品の代替およびアップグレードにとって非常に重要です。農業生産において、コウジ酸は生物農薬、殺虫剤、生物肥料として使用できます。噴霧しても根に塗布しても、穀物や野菜の収量と収入の増加に大きな効果があります。

(2)食品風味増強剤マルトール、エチルマルトールの原料として。

(3) コウジ酸はセファロスポリン系抗生物質の製造原料として使用できます。

(4) コウジ酸は食品加工に広く応用されているほか、シミの除去や美白などの優れた美容効果もあります。コウジ酸およびその酢酸塩などの誘導体には、特定の抗菌特性があり、皮膚に一度だけまたは累積的な刺激を引き起こしません。化粧品や食品の防腐剤として使用できます。紫外線を強力に吸収するので、単独で使用することも、石鹸などのさまざまな日焼け止め製品と組み合わせて使用​​することもできます。肝斑などの皮膚のシミの形成を治療および予防することができ、1～2.5％の用量で効果が明らかです。水分を維持し、肌のしわを軽減するのに役立ちます。フケを除去するためのヘア製品に使用できます。

（５）コウジ酸は、調味料として、またカラマツ樹皮抽出物、カラマツ樹皮エチル抽出物の原料として利用できる。

工場と設備のショー

短納期

在庫 2～3営業日 新品生産 7～10営業日