セリシンたんぱく質とは何で、どのような働きがあるのでしょうか?

2024/06/24 15:29

セリシンタンパク質は、絹フィブロインの表面に包まれた天然の高分子タンパク質です。これは主にカイコの絹糸腺から分泌され、カイコの繭を構成する主要なタンパク質の 1 つです。セリシンタンパク質は、優れた水溶性、細胞接着促進および増殖活性、低い免疫原性、および独特の in situ 蛍光、抗酸化活性、およびチロシナーゼ阻害特性により、繊維仕上げコーティング、化粧品添加物、食品などに広く使用されています。医薬、機能性生体材料。

セリシンタンパク質の性質

  • セリシンタンパク質の両性性質と等電点
    セリシンには遊離シャトル基とアミノ基が含まれており、相互作用して双極性イオンを形成し、両性特性を持ちます。 pH値が低い溶液ではセリシンタンパク質はプラスイオンの形で存在し、pH値が高い溶液ではセリシンタンパク質はマイナスイオンの形で存在します。セリシンタンパク質の等電点は3.8~4.5です。

  • セリシンタンパク質のコロイド特性
    セリシンは分子量が大きく、粒子径が1~100nmの高分子化合物です。粒径がコロイド粒子の範囲にあるため、独特の透析、凝固、ゲル化、解膠特性を示します。

  • 変性セリシンタンパク質の性質
    セリシン分子は外部の物理的または化学的要因によって変化することがよくありますが、これらの変化には一次構造の変化は含まれず、ペプチド鎖の共有結合が切れるのではなく、分子の立体構造が変化するだけです。特性の変化。その主な症状は物理的性質、化学的性質の変化、生物活性の喪失であり、最も顕著な症状は溶解度の低下であり、これにより使用価値が大幅に低下します。セリシンタンパク質の変性を引き起こす主な要因は、温度、pH値、有機溶媒です。

  • セリシンタンパク質の膨潤・溶解
    セリシンは高分子の一種です。適切な液体と接触すると、自動的に液体を吸収して膨潤し、柔らかくなります。無限に膨潤した後、液体に溶解することができます。一般にシルクフィブロインは水に膨らむだけで溶けませんが、セリシンは熱湯に溶けます。これはセリシンタンパク質の最も重要な性質であり、人々が水を使って絹を作り、精練、精練する基礎でもあります。

セリシンタンパク質の分離

  • 高温熱水法
    つまり、シルクを熱湯に浸すと、セリシンは熱水に溶け、シルクフィブロインは不溶になります。次いで、濾過または遠心分離により絹フィブロインを除去し、セリシンタンパク質の水溶液を得る。次いで、セリシン溶液を乾燥させてセリシンタンパク質粉末を得る。この方法で得られるセリシンは他の化学物質を導入していませんが、収率は低くなります。

  • 炭酸ナトリウム法
    シルクを炭酸ナトリウムの水溶液に浸します。ある温度では、セリシンタンパク質は炭酸ナトリウム水溶液に溶解しますが、シルクフィブロインは溶解しません。絹フィブロインを濾過または遠心分離により除去し、得られた炭酸ナトリウムセリシン水溶液を透析、濃縮または乾燥することによりセリシンタンパク質が得られる。

  • 酸沈殿法
    セリシンタンパク質は等電点(pH3.8~4.5)で溶解度が低下する特性を利用し、水溶液からセリシンタンパク質を沈殿させて再利用します。この方法は、業界でタンパク質を分離するために最も一般的に使用される方法の 1 つです。

  • クエン酸法
    セリシンタンパク質は、シルクフィブロインが不溶であるのに対し、セリシンタンパク質はクエン酸水溶液の熱湯に溶解する性質を利用し、溶解したセリ​​シンクエン酸溶液を透析、濃縮することにより得ることができる。しかし、この方法では透析中にタンパク質が溶液から沈殿し、沈殿したセリシンタンパク質を再構成することが困難である。

  • 尿素法
    セリシンタンパク質を尿素水溶液に溶解し、透析、濃縮することによりセリシンを得る方法。この方法は、高温熱水法や炭酸ナトリウム法に比べてセリシンタンパク質の分子量に与える影響が非常に軽いです。しかし、この方法で得られたセリシンタンパク質は明らかな細胞毒性を持っています。

  • 臭化リチウム法
    臭化リチウム水溶液を用いてセリシンタンパク質を低温で溶解し、透析、濃縮して理想的な濃度のセリシン水溶液を得る方法です。この方法は、絹からセリシンタンパク質を分離するためにこれまでに報告されている比較的穏やかな方法である。



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