カプサイシンペッパーの紹介

コショウ果実に含まれる辛味成分はカプサイシンペパロイドであり、カプサイシンペッパー、ジヒドロカプサイシンペッパー、ノルジヒドロカプサイシンペッパー、ホモカプサイシンペッパー、ホモジヒドロカプサイシンペッパーI、ホモジヒドロカプサイシンペッパーII、ノノイルバニリルアミド、デコイルバニリルアミド、カプリルバニリルアミドを含む。カプサンチンには、クリプトキサンチン、カプサンチン、カプソルビン、カロテンが含まれます。ビタミンC、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、タンパク質、ミネラルなども含まれています。種子にはソラニン、ソラニジン、ソラマージン、ソラソジン、ソラソニン、その他のアルカロイドが含まれています。

カプサイシンペッパーとその軟膏製剤は米国薬局方第 24 版に記載されており、関節炎、筋肉痛、腰痛、スポーツ捻挫、帯状疱疹後神経痛などの治療に広く使用されています。米国医師会編集の DRUG EVALUASION (「Clinical Drug Encyclopedia」) では、臨床医が帯状疱疹後神経痛および糖尿病性神経痛を治療するための第一選択としてこの薬剤を推奨しています。

胡椒が脂肪を燃焼させる秘密とは？重要なのは、カプサイシンペッパーです。スプーン 1 ～ 2 杯食べるだけで、その刺激的な味がすぐに脳神経に「十分な」信号を送り、その結果、食欲が大幅に失われます。同時に、カプサイシンペッパーのもう一つの主な効果は、体の熱生成システムを刺激し、代謝を促進することです。大スターがどのように大食いするかについて話しているのを聞いたことがありますか?その秘密は、高速で動くマシンが大量の炭化水素燃料を消費するのと同じように、車体の効率を向上させる急速発熱システムです。

辛い食事を食べた後は、カロリーの 25% 以上を消費する可能性があります。そして、スパイシーさが腹部に燃えているとき、カフェインが豊富な紅茶を一杯飲むと、その効果はより明らかです。また、唐辛子は体内で 2 つの酵素の生成を促進します。この酵素は、脂肪を燃焼する過程で、脂肪の過剰な蓄積を防ぎながら脂肪細胞を「説得」して負荷を軽減します。この減量方法には食事規則は必要ありません。カプサイシンペッパーがエンドルフィンとセロトニンの生成を刺激し、同時に気分を良くしてくれるからです。

食品添加物として。唐辛子は食品の調味料として使用されており、チリソースなどを作るには唐辛子を浅く加工する必要があります。しかし、これらの製品を食べると、カプサイシンペッパーは浸出プロセスを受ける必要があり、カプサイシンペッパーの生物学的利用能は高くありません。同時に、アルカリは腸内で放出され続け、腸壁を刺激して腹部の不快感を引き起こし、さらには肛門の灼熱痛を引き起こし、痔を誘発することもあります。したがって、食品加工における添加物としてトウガラシからカプサイシンペッパーを抽出および分離することは、辛味の制御およびカプサイシンペッパーの完全な吸収および利用に有益である。

カプサンチン、別名カプサイシンペッパー、分子式C40H5603、主成分はカプサンチンとカプサンチンで、特別な臭気のある暗赤色の粘稠な油状液体で、辛味はなく、コショウの香りがあり、ほとんどの不揮発性油に可溶で、水に不溶ですグリセリン、エタノールに部分的に可溶、耐熱性、耐酸性、耐アルカリ性に優れ、可視光に対して安定ですが、紫外線で退色しやすいです。純粋なカプサンチンは濃いカーミンレッドの針状結晶で、極性有機溶媒に容易に溶け、濃無機酸と反応すると青色に見えます。食品添加物に使用されるカプサンチンは、辛味があり、悪臭のない暗赤色の軟膏です。カプサンチンは、植物油やエタノールに不溶、アルカリ溶液に高い溶解性、耐酸性、耐アルカリ性、耐酸化性などの特性を持っています。これらの特性を利用して、分離抽出時にカプサンチンを他の成分から分離し、より高い純度を得ることができます。抽出物の。カプサンチンの一般的な抽出方法は、油溶性法、溶剤法、超臨界流体抽出法の3種類に大別されます。