ペクチン CAS#9000-69-5

製品説明ペクチン CAS#9000-69-5

ペクチン（英語: pectin ）は、天然の高分子化合物です。これは主にすべての高等植物に含まれており、植物細胞マトリックスの重要な成分です。ペクチンは一次細胞壁および細胞間層に沈着します。一次壁では、セルロース、ヘミセルロース、リグニン、および含有量の異なる特定のエクステンシンのミクロフィブリルと架橋し、さまざまな細胞組織構造を硬くし、固有の形態を示し、内部細胞の支持物質として機能します。 1825 年にアンリ ブラコノによって初めて分離され、記載されました。

ペクチンの化学特性

安全性に関する情報

の製品アプリケーションペクチン CAS#9000-69-5

増粘剤;ゲル化剤;安定剤。乳化剤。

ジャムやゼリーの製造、マヨネーズやエッセンシャルオイルの安定剤、ケーキの硬化防止、チーズの品質向上、粉末ジュースの製造などに使用されます。

ハイエステルペクチンは、主に酸性ジャム、ゼリー、ゼリーキャンディ、キャンディフィリング、乳酸菌飲料などに使用されます。低エステルペクチンは、主に一般または低酸性のジャム、ゼリー、ゼリーキャンディー、冷菓、サラダドレッシングに使用されます。アイスクリーム、ヨーグルトなど。

ペクチンは、主にゲル化剤、増粘剤、乳化剤、安定剤として食品業界で広く使用されています。世界中のペクチンのほとんどは、ジャム、ゼリー、キャンディーの製造におけるゲル化剤として使用されています。

高メトキシペクチンは、高糖度、低 pH 製品のゲル化剤としてよく使用されます。低メトキシペクチンは、ミルクやフルーツデザートの理想的なゲル化剤として使用できます。さらに、ペクチンは医学、製紙、微生物学などの分野でも広く使用されています。ペクチンは植物から抽出した天然添加物なので比較的安全です。 ADI: 0-25mg/kg。

工場と設備のショー

短納期

在庫 2～3営業日 新品生産 7～10営業日