トリポリリン酸ナトリウムCAS#7758-29-4

製品説明トリポリリン酸ナトリウムCAS#7758-29-4

トリポリリン酸ナトリウム。リン酸五ナトリウム、ピロメタリン酸ナトリウム、STPP、トリポリリン酸五ナトリウムとしても知られています。白色粉末結晶、流動性良好、相対分子量367.86、融点622℃、​​水に易溶、水溶液はアルカリ性。食品の保湿剤、品質向上剤、pH調整剤、金属キレート剤として一般的に使用されています。

トリポリリン酸ナトリウムの水溶液は弱アルカリ性（１％水溶液のｐＨ値は約９．７）である。 pH 4.3 ～ 14 の範囲で水中で懸濁液（エマルションに似た状態）を形成します。つまり、分散効果があります。トリポリリン酸ナトリウムは、液体および固体の粒子を液体 (水など) 媒体に溶解しやすくし、溶液を実際の溶液のように完全に透明にすることができます。これが可溶化効果です。トリポリリン酸ナトリウムは上記のようなユニークな性質を持っているため、粉末洗剤の重要かつ理想的な原料となっています。

トリポリリン酸ナトリウムの化学特性

安全性に関する情報

の製品アプリケーショントリポリリン酸ナトリウム CAS#7758-29-4

保湿剤、品質向上剤、pH調整剤、金属キレート剤。私の国の「食品添加物の使用に関する衛生基準」（GB2760-2011）は次のように規定しています。缶詰食品、果汁（フルーツフレーバー）飲料、植物性たんぱく質飲料の場合、最大使用量は1.0g/kgです。乳製品、鶏肉製品、肉製品、アイスクリーム、インスタントラーメンの最大使用量は5.0g/kgです。複合リン酸塩を使用する場合、肉缶詰製品の量はリン酸塩換算で 1.0g/kg を超えてはなりません。練乳の量は 0.50g/kg を超えてはなりません。この製品をピロリン酸ナトリウムおよびリン酸ナトリウムと組み合わせて使用​​する場合、リン酸塩の量は 5g/kg を超えてはなりません。洋風蒸しハムおよび燻製ハムは、GB13101-1991「洋風蒸しハムおよび燻製ハムの衛生基準」に準拠し、配合量は 5g/kg を超えてはなりません（洋風ハムは適宜添加しても構いません。リン酸塩換算で8g/kg その他の使用上の参考： 適切な条件下でハム缶に使用すると、完成品の色が良く、肉が柔らかく、切りやすいなど、製品の品質が向上します。トリポリリン酸ナトリウムは、生ハム肉100kgに対して3号混合塩（精製食塩91.65％、砂糖8％、亜硝酸ナトリウム0.35％）を2.2kgとトリポリリン酸ナトリウム85gを加えて漬けます。よくかき混ぜて、0～4℃の冷蔵保存で48～72時間漬けると、皮が固いソラマメの缶詰によく使われます。野菜が成熟すると、皮が硬くなります。果物や野菜を加工する際の湯通しまたは浸漬水にポリリン酸塩を添加すると、カルシウムがキレート化され、皮の硬さが低下する可能性があります。

工場と設備のショー

短納期

在庫 2～3営業日 新品生産 7～10営業日