シス-3-ヘキセニルアセテート CAS番号 3681-71-8

シス-3-ヘキセニルアセテート CAS番号 3681-71-8

ChEBI: 酢酸と(Z)-ヘキサ-3-エン-1-オールとの縮合によって生成される酢酸塩。

10ppm未満の濃度では、非常に心地よいフルーツグリーンの風味を呈し、2ppm未満の濃度では、はっきりとバナナのような風味を呈します。このエステルと他の多くの化学物質を組み合わせることで、非常に興味深い風味の組み合わせが生まれます。例えば、シス-3-ヘキセンアセテート約1ppmにアリルイソチオシアネート（アリルマスタードオイル）0.05ppmを加えると、熟していないバナナ特有の風味が生まれます。鮮やかなグリーンとフルーティーな香りは紛れもなくバナナの風味で、マスタード風味は全く感じられません。これらの物質は、それぞれ上記濃度で、非常に弱く不完全な風味イメージしか与えません。

製品の使用法

葉アルコールアセテート（CAS番号3681-71-8）は、用途が広く、主に食品業界で使用され、飲料、キャンディー、焼き菓子などに新鮮なフルーツの香りを加えています。日用化学業界では、心地よい香りをもたらすために、香水、パーソナルケア製品、家庭用洗剤に使用されています。タバコ業界では、タバコの臭いを改善します。プラスチック製のおもちゃ、ゴム製品、コーティングなどの他の分野でも、臭いを改善するために使用され、有機合成中間体としても使用できます。

工場・設備ショー

速い輸送時間
在庫2～3営業日、新規製造7～10営業日